熊仓老板的拉面馆

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熊仓老板的拉面馆

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  我第一次来这里的时候还是五年前,公司响应政策往东南亚办理新项目,作为第一波外派的员工,被分到离胡志明三十公里外的郊区驻地,条件简陋,衣食都极为不便,虽则依照我的性格,每到一个新鲜地方总是欢喜多过愁苦,但是东南亚人民彪悍的饮食习惯依旧让我猝不及防。 熊仓老板有一个喜好,就是客人来了他会按照自己的判断上菜,价格也比别处要低,久而久之反而成了他自己的特色,很多人知道在这里有一家日式拉面馆,和一个很有性格的老板。我工作不忙,每逢午餐又几乎都会来熊仓老板店里,时间长了自然熟络。偶尔有喜事面带笑容,老板也总会很应景的拿出自己珍藏的清酒分我一壶。 一份豚骨拉面,一个寿喜锅,一碗味增汤,在熊仓老板的手里便是一段人生和一场缘分,他以自己的一道菜来回应冥冥中注定相遇的路人,却又不自知的生活在俗世巷弄里,不自觉间成就了一场自我的修行。所谓一别家乡万里,二十载乡音全无,其实也不过是换个地方生活,我才明白,拿得起容易,放得下才是境界返回搜狐,查看更多 想来人都是如此,在一处滞留的久了,慢慢地总会生出一份情感,不管是两看相厌还是渐入佳境,总归肉体有所依赖精神必有回响。闲暇时他曾说过自己在日本还有一个女儿,叫做琴子,我个人对日本女孩子很有好感,可能是因为过去喜欢看日本的漫画,我天然的在脑海中以为日本的女孩子都是青春美好的。琴子还没有毕业,熊仓老板又不常回家,所以见面不多,对女孩子来说,跨越山海去见一个人总是不太容易的事情,即使是自己的父亲。 每年季风从西海岸回流的时候,我都会飞去胡志明,那里有个叫做熊仓的拉面馆,北京最好吃的煲仔饭在哪北京好吃的煲仔饭餐厅!是个日本老头开的,店铺不大,三十平六张桌子,干净简洁,有一贯日本人的家具风格,沿用传统的日式店铺的装修,半掩着的店门,也像日本人含蓄又奔放的风气,欲拒还迎的招揽客人。 迫于无奈在厂区附近寻找可以安然下咽的食物,发现酒吧歌厅林立,但是正经的饭馆很少,大多还都是当地人开来宰客的,越南政府曾为了发展下过骇人听闻的命令,简言之牺牲一代少女,繁荣国家经济。所以多有国外豪客来越南一掷千金,当地人捉住商机,随便吃一顿便饭,消费比国内反而还要高很多。 当时秋生也曾问我,想不想看下越南的集市,我说急不可待。他饱含调侃的一笑带我去了当地一个村落的自然集市。犹如陷入了几十年前国民尚食不果腹衣不蔽体的年代,越南人大多矮小,衣着单调,不甚干净,脏我是不怕的,但我怕不卫生,这是两个概念,譬如沙土与腐物。 最终在一条冷僻的街找到了一家日式拉面馆,虽不是我们亲切地拉州拉面,但总归文化同源,不至于吃上死鼠和红烧蝙蝠。老板是个五十多岁的日本人,当年日本工业辉煌时期跟随淘金一族来此定居,直到日本经济泡沫破碎,大多数同乡都回国照料家人,只有他留了下来。无意之中也曾聊过,家里已没有什么亲人,回家反而更觉自己像是外人,在这里生活多年倒更像自己的家。 我曾问过老板你怎么知道客人需要什么,老板说我不知道客人要什么,但是客人比我还要迷茫,我起码知道自己能做什么,但他们却往往不知自己要吃什么,所以我就自己给客人推荐,多年习惯,客人们也还满意,现在就有了不点菜的传统。上什么菜全看面相,做得久了反而觉得人与菜是有共通之处的,有时候来一个客人,就会感觉他十分的适合某一道菜,想尽办法也要推荐给他,哪怕是免费送,只为了客人吃完夸赞一句美味,觉得自己的感觉是准确的,内心便会十分满足。 多年过去,当时的景象已难以尽述,唯有当时集市上堆积如小山般的死鼠让我每每想起都会作呕,才知东南亚友人们的菜谱实在惊人,老鼠蝙蝠无不可入菜,好生惊恐。 我想起曾读过的一篇文章,说做菜便如做人,一生酸甜苦辣,寡淡清欢,都是修行。熊仓老板在做菜里感悟了人生的真谛,置身饭菜与人生之外,观看到了路人的悲喜,我便由衷佩服。千锤百炼如煎炒炸煮,百味人生都在酸甜苦辣。

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